演练设定8名同学上课时突然出现呕吐、腹痛、腹泻，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等症状，无法坚持上课，到卫生科就诊，接诊医生通过询问发现学生都于中午在北苑餐厅二楼吃过四季豆烧肉，经过讨论研究，确认为“食物中毒事件”。
　　学校立即启动了应急事件处理预案，成立协调保障组、医疗救护组、保卫组、学生工作组、宣传组等五个应急小组。卫生科为中毒轻微的学生输液治疗，并联系120将病情较重的学生转送淮安市第一人民医院治疗。保卫人员封锁现场，保护好食品留样。饮食服务总公司通知北苑停止加工和出售四季豆烧肉，封存一切可疑餐具，通知餐厅相关人员集中待查。学工部做好学生思想工作，稳定学生情绪，维持正常教学秩序。卫生科协同卫生防疫部工作人员调查整个食品加工流程，了解中毒经过，并做相关笔记。
　　15：20召开情况汇总会，戈晓阳科长宣布此次演练取得圆满成功，她高度赞扬了此次演练分工明确，组织有序。保卫处保护现场意识很强，报告程序及时、规范。她指出演练仍有缺陷，残存食品要及时销毁，在设置专门部门接待上级部门和应对各方媒体。
　　通过此次演练，学校相关部门进一步增强了应对突发食品安全事件的意识，提高了应对突发公共卫生事件现场处置、指挥协调的能力，锻炼了各相关部门之间的组织指挥、协调配合能力，进一步明确各部门职责，为及时处理其他医疗卫生突发事件提供借鉴。